BUFFÈFÖRSLAG

 

1.

Marinerad kycklingfilé

Vår egen rostbiff

Potatissallad

Grönsallad

Nybakat bröd och smör

 

2.

Chili, honung & ingefärsgrillade kamben

Svensk kryddgrillad kycklingklubba

Krämig potatissallad med äpple, purjolök & kapris

Tomat & bönsalsa med koriander, lime & chili

Nybakat bröd & smör

 

3.

Parmaskinka med pesto och färskost

Parmesangratinerat kycklingbröst

Marinerad fläskfilé med smak av vitlök och basilika

Pastasallad med vitlök och basilika samt soltorkad tomat

Olivfrästa champinjoner med paprika och färsk timjan

Rostad paprikacréme

Parmesan med basilikasås samt grissini

Nybakat bröd samt smör

 

4.

Kallrökt lax

Rosastekt rostbiff med syrade grönsaker

Rökt skinka med melonkuber

Krämig örtsås

Färskpotatissallad med örtolja, rödlök, ruccola och fetaost

(alternativt potatisgratäng)

Brieost med vindruvor

Sallad med säsongens grönsaker och solrosfrön

Smör med havssalt

Nybakat bröd

 

5.

Laxspett kryddat med hickorysmak och dill

Kycklingspett

Bbq marinerad fläskfilé med bbq-salsa

Breasola med tomatkräm

Couscoussallad med ruccola, oliver och kapris

Pastasallad

Spenat med russin och rostad mandel

Tomatsallad med citron och persilja

Guacamole

Nybakat bröd samt smör

 

6.

Laxtartar med lime, mango och ingefära samt koriander serverad i glas

Kycklingfilé bakad med apelsin och honung samt rosmarin

Rostbiff med rosmarin och citron

Västerbottenpaj med löjrom och tillbehör

Sesamfröstekt paprika och zucchini

Spenatsallad med fetaost och grillad vitlökscrème

Rostade rotfrukter ruccola och olivolja

Potatisklyftor rostade med parmesan och chiliflakes

Nybakat bröd samt smör

 

7.

Lax- och skaldjurscheesecake på kavringsbotten

Chili- och yoghurtmarinerade kycklingspett

Färskpotatissallad med örtolja, oliver, ruccolasallad och rödlök

Krämig pastasallad med caesardressing och hyvlad parmesanost

Tunnbrödstubbar med soltorkade tomater och parmaskinka

Sallad med säsongens grönsaker och solrosfrön

Smaksatt färskost

Nybakat bröd samt smör

 

8.

Rosastekt rostbiff med syrade grönsaker

Örtslungad kycklingfilé

Balsamicomarinerad fläskfilé

Färskpotatissallad med örtolja, rödlök, ruccola, oliver och fetaost

(alternativt potatisgratäng)

Tomat- och spenatsallad

Caesardressing

Smaksatt färskost

Nybakat bröd

 

9.

Skaldjursrullar

Citrusmarinerad kycklingfilé

Rödvinsmarinerad oxfilé

Potatissallad med örtolja, rödlök, ruccola och oliver

Rödbetsallad med getost och cashewnötter

Västerbottenpaj

Sallad med säsongens grönsaker och solrosfrön

Caesardressing

Brieost och ädelost

Smör med flingsalt

Nybakat bröd

 

10.

Helgrillat lamm eller gris med tillbehör.

Kontakta oss för prisuppgift.

MENYFÖRSLAG

  

Förrätter

 

Klassisk Skagen toppad med löjrom på Danskt rågbröd

 

Svensk löjrom & Västerbottenostpaj med syrad rödlök & dill

 

Kallrökt lax, cheesecake med pepparrot, dill, schalottenlök & citron

 

Rökt lammstek med färskost, rostad paprika och rödlök

på Gotländsk Kavring

 

  

Varmrätter

 

Köksmästarens klassiska fiskgratäng med hummer- och vitvinssås,

grönsaksbädd, handskalade räkor samt hemlagat potatismos

 

Grillad majskycklingfilé, ädelostsås, honungsrostade rotfrukter

samt ugnsbakade småtomater

 

Gorgonzolaöverbakad fläskfilé, rödvinssås, bakade potatishalvor,

baconfrästa haricotsverts

 

Citrusmarinerad Laxfilé med vitvinssås, dillslungad potatis och

buljongkokta parisemorötter

 

Långkokt Boufe Bourgogne, rödvin, småchampinjoner, smålök,

bräckt rökt sidfläsk samt potatis- & palsternackmos

 

Pepparstek av ryggbiff, grönpepparsås, råstekt potatis och

ljummen tomatsallad

 

Klassisk oxfilé provensal, helstekt vitlökspäckad oxfilé i bit,

ugnsbakade småtomater, vitlökssmör, rödvinssås, råstekt potatis

samt haricotsverts med champinjoner

 

Helstekt kalvinnerfilé i bit med portvinssås & gräddstuvade murklor

Pommes Anna med rotfrukter & timjan samt smörslungade grönsaker

efter säsong

 

 

Efterrätter

 

Mjölkchokladmousse med hallonkompott & browniebotten

 

Vit chokladpannacotta med limémarinerade bär

 

Fransk chokladkaka med punchgrädde